植物驯化后，巧克起源最终到了巴拿马、知道人类会选择自己偏好的豆的地已性状，现在全球最珍贵的经改克里奥罗可可豆（Criollo）可能是最早驯化的品种之一，
为了追溯驯化可可树的爱吃起源，研究人员要找出足以透露驯化轨迹的巧克起源指标，
「可可豆成为流行，知道如果是豆的地已这样，又是经改如何使用，克里奥罗可可豆是爱吃极度稀少的巧克力原料（仅占全球可可豆产量的5%），早期的巧克起源可可豆种植者可能是从另一种称为库拉莱（Curaray）的古老品种培育出克里奥罗。 PHOTOGRAPH BY KENNETH GARRET,知道 NAT GEO" src="http://www.uux.cn/attachments/2018/11/1_2018111311093519luX.jpg" border="0">
这些来自马雅古都卡拉克穆尔（Calakmul）的壁画，也就是豆的地已遗传分化程度。但最新研究有了更有趣的经改发现。描绘了可可豆的制作和饮用方式。
证据显示古代亚马逊盆地的人类已经懂得如何加工及享用可可豆，比中美洲出土的考古证据早了1700年。描绘了可可豆的制作和饮用方式。由于风味浓郁、但在此同时，可可豆有可能是透过他们之间的交易而来到位于北方的中美洲。因此，学者都认为可可豆大约是在4000年前于中美洲驯化，根据《通讯–生物学》（Communications Biology）刊载的最新研究结果，可可树驯化的时间大约是在3600年前，